渔女赶海发家记 第179节
这头年轻的虎鲸性子内敛，刷牙时沉默，就是憋不住了也只短促地嘤一声，它身下的小虎鲸活跃地绕船跳水，调皮地往船板上喷水。捕食的虎鲸回来了，它跃出水面，海珠看清它嘴里的鱼眼睛放光，竟然是金枪鱼！
“等等。”海珠快速给手上的鲸刷牙，刷完最后几颗牙，她推它一下，它仰面砸进海里，她扭头看一眼，它已经翻过了身，小虎鲸凑过去了。
“韩霁快来看，小虎鲸喝奶了。”她拽了人过来，“你看你看。”
韩霁看到了，他揉了揉眼睛，不可置信道：“鱼还喝奶！这是鱼吗？不是鱼吧？它们怎么能生活在水里？不是，鱼怎么喝奶呢？”
另一头虎鲸缓缓靠近，它轻巧地将嘴里的鱼吐出来，哕了一声跟海珠打招呼，它们要去深海捕食了。
“你是鱼吗？”韩霁问，“你们鱼怎么还喝奶？”
虎鲸喷他一身水，长鸣一声，带着虎鲸群发出清脆的笛声离开了。
“还欠我一条鱼，明天给我送来。”海珠大喊，她收拾了工具，也扬帆准备回去了。路过还在弹尾的金枪鱼，她想到老龟没吃过这种鱼肉，她扭动船帆先去岛上找老龟。
韩霁则是在金枪鱼身上一寸一寸寻找，除了大一点，跟海鱼没有不同，他大松一口气。
海珠走过来捧住他的脸，笑着问：“你疯了？”
“差点疯了。”韩霁越想越觉得荒谬。
“多看看就接受了，你想想猪为什么是下崽，鸡却是下蛋，鱼是产籽，龟是生蛋。”海珠用菜刀割去虎鲸咬过的鱼肉，说：“你只是之前没见过，觉得虎鲸是怪物。就像星珠，她从小就知道有一种叫虎鲸的鱼跟人一样吃奶长大，她长大了就不觉得怪。”
“好吧，我明白了你的意思。”韩霁冷静了。
海珠“嗯”了一声，离岛近了，她大声喊：“老龟，在不在？我给你带了好东西。”
老龟正在沙滩上晒太阳，听到声翘起脖子往海上看，下一瞬爬进海里往船的方向游。
海珠撒网捞它上船，扭转船帆往码头去，她切了金枪鱼的鱼肉喂它，老龟尝了一口，立马加快吞食的速度。
到了码头，老龟吃饱了，海珠放它下船，她让韩霁扛着金枪鱼回家。
第225章 生腌金枪鱼
一条三尺来长的金枪鱼扛上岸, 立马吸引了码头上还没走的游客，他们纷纷问这种鱼是什么鱼。
“这是枪鱼？不对，枪鱼的鱼头长了根利刺, 撞上船能戳穿船板。”一旁的老渔夫开口。
“虎鲸送来的, 反正是能吃的。”海珠笑，说：“我们先回了，你们忙。”
离开码头，韩霁问：“这条鱼怎么处理？卖了？”
“扛回去, 先卖给街坊邻居, 这种鱼难遇, 肉质鲜美，有钱也买不到的。”海珠说。
“你怎么知道？”
“我相信虎鲸和老龟的口味，它们爱吃的绝对差不了。”
韩霁哼笑一声, 没说信不信。
扛条大鱼走哪儿都引人注目, 途径街市，食肆的跑堂见了忙跑进去喊掌柜，金枪鱼的鱼皮割开了几块, 暴露在空气里的鱼肉只看颜色就知道口感差不了, 几个食肆的掌柜纷纷丢开手里的活儿，跟在韩霁和海珠后面往青石巷去。
绕路回了青石巷, 进了巷子海珠就高声吆喝：“阿嫂阿婶阿婆, 都在家吗？出来看看，我逮了大家伙回来，是个好东西。”
“爷, 奶, 海珠姐又逮到好东西回来了。”二旺跑进门喊一声，又马不停蹄往外跑。
红珊娘扑灭刚燃起的火苗, 擦擦手端着盆子进屋拿上银子就往外走，出门见巷子里的人出来了七七八八，她加快步子往海珠家去。
“三叔，搬个桌子出来。”海珠喊，她进屋拿菜刀，洗干净又擦干，看见潮平，让他拿根蜡烛引燃给她拿出去。
金枪鱼撂在木桌上，厚实的鱼肉砸在桌上弹了弹，韩霁扯了扯沾了鱼腥水的衣裳，说：“我先回去换身干净衣裳。”
“回吧，这儿用不上你了。”话落，海珠反手又扯住人，说：“等等，你力气大，帮我砍掉鱼头鱼尾再走。”
韩霁看她一眼，接过菜刀举起来，看准了一刀剁下去，刀刃贴着鱼头的下沿切了进去，他握手成拳，利用巧劲压着刀背，一寸长的菜刀一点一点陷进鱼肉里。
“我闻到鲜味了。”九贝食肆的李掌柜抽了抽鼻子。
“我见过这种鱼，还是学徒的时候跟我师傅尝过一口，一二十年了，还记得那个口感。”另一家食肆的掌柜从切去鱼皮的鱼腹上抠一坨鱼肉喂嘴里，咂嘴道：“鲜，嫩，就是这个味。”
又有人伸手要抠，冬珠拍开凑过去的手，说：“别急，待会儿我姐会切几块让你们尝的。”
鱼头剁下来了，韩霁递过菜刀，问：“还有用得上我的地方吗？”
海珠迟疑了下，他立马明白了，说：“你忙，我在一旁等着，需要出力的时候使唤一声。”
周围的人哄笑出声。
海珠也笑，她拿着菜刀砍去鱼鳍，再剁掉鱼尾，听到猫叫，她沿着被抠过的地方切两条鱼肉递给风平，让他拿去喂猫。
“这颜色……”二旺奶啧啧两声，玫红色的鱼肉水汪汪的，宛如果肉。
海珠又去洗了菜刀，擦干了放在火苗上烧一烧，说：“三叔，韩霁，你俩把鱼扶起来，我从背脊那里下刀。”
齐老三跟韩霁走过去，一人扶头一人扶尾，海珠站在中间下刀剖鱼，三寸宽的鱼腹，看着厚实觉得难切，刀下去了用力一剌就切动了，鱼沿着背脊分成两半摊在桌上，银灰色的鱼皮里包裹着玫色的鱼肉，如含苞欲放的花瓣一般的颜色，鲜艳欲滴。
海珠先切一大块鱼肉，切成一指宽的鱼片放在冬珠拿来的瓷盘里，说：“端去让阿嫂阿婶们尝尝，这个蘸汁会更好吃，你们买回去了自己调，我不提供料汁了。”
“像那上好的火腿肉，看着就知道口感不错。”李掌柜捏一片喂嘴里，厚实又鲜嫩，油脂少，汁水足，滋味着实不错，他已经想好要配什么蘸汁了。
其他人也各拿一块尝，韩霁在一旁看得皱了眉，他来广南的时间也不短了，还是难以接受海边的渔民生吃海鲜，只是想想嘴里就泛出了腥味。
海珠切了一条自己吃，说：“调些果醋和酱油，再捣几片薄荷叶，加些葱丝，最好再挤几滴香橼汁调味，味道错不了。”
“给我切五斤。”红珊娘递盆过来，“趁着新鲜，我回去了捣个汁，再煮几碗粉，直接开饭。”
“多少钱一斤？”有人问。
“一两银子一斤，每人顶多买十斤。”话是说给几个掌柜听的，海珠认真地说：“就这一条鱼，你们买回去自己吃就行了，别想着做生意赚钱，我的街坊邻居都还等着呢。”
“行，给我切十斤，我要鱼腹那里的肉。”李掌柜伸手比划，又跟风平说：“小子，进去给我拿个盆来，我待会儿让人送来。”
红珊娘挤走李掌柜，“我先开口的，你排后面去。”
海珠先留下自家人吃的，是鱼腹那里口感最好的肉，自家吃的留够了剩下的才是卖的。
红珊娘买五斤，李掌柜买十斤，之后的三个掌柜也各买十斤，巷子里的街坊邻居有买多的也有买少的，最少的也是两斤。
韩霁看海珠一个人忙活有些辛苦，他进屋洗手，出来说：“我来切，你歇一会儿。”
海珠没有犹豫，递刀给他，指点道：“竖纹横切，不要顺着纹路切，顺着切的鱼肉口感松散。”
“还有这讲究？”韩霁剌一刀试试手感，问：“要几斤？要哪个部位的？”
海珠走到一旁看他动作，余光看见李掌柜，她伸手接过盆，说：“怎么是你送来的？”
“还惦记着大鱼头，你要不要？你不要就卖给我，我拎回去熬汤。”
“留着自己吃，下次要是虎鲸再送金枪鱼了，我多卖你一些。”
“金枪鱼？”李掌柜看向桌上的鱼肉，说：“这名字有什么由来？”
海珠这才发觉说漏嘴了，不在意地说：“随口起的。”
李掌柜不在乎，他压低声音说：“再有金枪鱼直接卖给我，零散着卖多费事，你看你家门口闹哄哄的。”
海珠笑而不语。
“得，罢了。”李掌柜也笑了，转口说：“你成亲的时候给我下个帖子，我们也是几年的交情了，我来送个礼尽尽心意，你去府城了估摸着也不会再回来了。”
“行，一定给你下喜帖。”
李掌柜看了韩霁一眼，意味不明地叹口气，走了。
海珠拿着木盆进屋，外面不用她忙活，她就着手开始做菜，“风平，把炉子烧着。”
“好。”风平摸了摸猫肚子，撑得鼓鼓的，他嘀咕说：“吃饱了还喵什么喵？再吃就撑吐了。”
两只母猫在四月份各生了四只猫崽，六月份的时候都送出去了，现在家里还是三只猫，个个肥得流油，偏偏还灵活，屋顶墙头一蹬就上去了，让人没借口克扣它们的口粮。
“冬珠呢？”海珠切一坨鱼肉递过去，说：“给鹦鹉送去，看它吃不吃。”
“给大龟也分一口。”齐老三出声为憨厚的劳工讨食。
“去外面拿，切下来的碎肉都是大龟的。”海珠转身进厨房，说：“三叔，你去街上转一圈，看有没有卖新鲜香橼的，若是没有卖的就去九贝食肆里问问，让李掌柜分个香橼。”
“好。”齐老三抱起星珠出门，免得她在家捣乱闹人。
没了绊脚的，贝娘撸起袖子进厨房帮忙。
海珠正在切鱼头，她打算生腌两钵，再煎十一块，最后炖一罐鱼头汤，见贝娘进来，就让她烧火煎鱼头。
一指厚的鲜嫩鱼肉切的大小均等，切满两钵，海珠开始调料汁，果醋和酱油搅匀再撒几粒盐淋在鱼肉上，再捣一把薄荷叶，轻捣几下捣出压痕，和葱丝一起码在鱼肉上，海珠用筷子拌了下，用油纸裹住端出去放檐下。
“潮平，看着猫，小心它们来偷吃。”海珠交代。
“大姐，炭火烧好了。”风平说。
“平底锅洗干净架上去，我马上就来。”海珠快步进厨房，油煎的鱼肉有两指厚，胡椒粉和海盐拌匀，均匀地撒在鱼肉两面，她端着盆子拿着油罐出去。
“鱼还没卖完？”她往门外看。
“卖完了，我姐夫回去换衣裳去了。”冬珠蹲过来，问：“我还做什么？”
“瓷盘洗十一个，擦干水给我拿过来。”
锅底少倒些许油晃开，油烧热，海珠挟着比巴掌还大的鱼肉块放进锅底油煎，一锅只能放四个，最后一个放下去，头一个放下去的就该翻面了。
胡椒粉在油炙下冒出浓厚的香气，鲜嫩的鱼肉变了色，风平探着头瞅着，咽下口水说：“好香啊。”
“姐，盘子拿来了。”冬珠递来四个瓷盘，闻一口香味，又跑去继续洗盘子擦盘子。
“香橼买回来了，说是前天才运来的，新鲜的很。”齐老三抱着星珠提一兜香橼进门。
“怎么买这么多？”海珠抬头看一眼。
“说不定明天虎鲸又送鱼来了。”齐老三哈哈笑。
“我闻到香味了。”韩霁换一身衣裳带着长命过来了，他肩膀上还蹲了只哑巴鸟。
“人到齐了就摆饭桌吧。”海珠挟起煎的鱼肉，往厨房里看一眼，见她三婶已经在煮米粉了，她交代说：“粉捞起来了记得过凉水啊。”
鱼肉煎好装盘，海珠切香橼捏汁滴在生腌鱼肉上，为了美观，她又拿了十个瓷盘来摆盘，最后掐薄荷叶装点。
菜都端上桌，海珠指着一盘鱼肉说：“这个没撒胡椒粉，是给星珠吃的。”
星珠口壮，给什么吃什么，盘子挪过去，她熟练地用手抓起鱼块啃，嘴里吃着，眼睛还盯着她娘面前的生腌鱼肉。
“好吃，又嫩又有嚼劲。”齐老三含糊出声。